この世には「マツタケを超えるしいたけ」が存在するという

冬場は、よくお鍋をたべますが、オーソドックスな食材として知れ渡る「しいたけ」。
スーパーでは小さめでサイズが揃ったものから、不揃いで袋詰めされた野性味あふれるモノも。
しかし普段はお目に書かれない「大きく美味なしいたけ」があるそうです。

その名は「のとてまり」。

名前の通り、石川県能登半島のブランドしいたけで、
マツタケを超える価格で取引されることも少なくないという。

黄色い箱とキャラクターが目印

これが「のとてまり」だ！！

でかい！！1円玉との比較をみてほしい。

「のとてまり」ブランドには基準があり、大きさや状態などを満たしたエリートのみが「のとてまり」として出荷を許されるそうだ。

さっそくたべてみよう！

まずは素材の味をそのままに頂くのがモットーなのでホイル焼きにします。

丸焼き！と行きたかったのですが、グリルで火が通るのに時間がかかるため
やむを得ず厚めにカットしてホイル焼きに。

まずは、何もつけずに食べる。
しいたけの上品な香りがあり、クセのある匂いは全くなし。
かつ低温で熟成されたしいたけのジューシーな濃厚エキスが口の中に溢れます。とっても美味しい！

醤油をつけるとどうか？

美味しい！！！！！！！！

塩分がプラスされることで、素材の味がより際立ちます。
他にも、説明書にはグラタンや煮物などもオススメされていました。
冬季限定栽培なので、お早めにどうぞ！

ライター：サイトウ
料理が趣味。
お店の味を家で再現できたときは嬉しいです。